Die Messe Internorga in Hamburg zeigte wieder einmal, welche Entwicklungen sich auf dem Ernährungsmarkt auftun. Auch wenn der gesamte Außer-Haus-Markt eher traditionell orientiert ist, so boten einige Aussteller interessante Entwicklungen, wie luckx – das magazin vor Ort recherchierte. Unsere Ernährung weiterlesen
Es ist schon kurios: Die Löhne steigen, die Sparquote nimmt weiterhin zu und in der Gastronomie gehen die Lichter aus. Schon heute gibt es zu wenig Arbeitskräfte für Küche und Service. So versucht die Außer-Haus-Branche mit neuen Idee und Rationalisierungsmaßnahme die Kurve zu bekommen, meint luckx – das magazin. Essen gehen weiterlesen
Da müssen wir mal kleine Brötchen backen. Doch diese Zeiten sind vorbei – jedenfalls für das Handwerk. In allen handwerklichen Berufen besteht hoher Bedarf an Auszubildenden. Was das moderne und innovative am Bäckerhandwerk ist, wird auf der Internorga gezeigt, meint luckx – das magazin. Backe, backe, Brötchen weiterlesen
Für die Gastronomie und Hotellerie löste die Corona-Pandemie eine seit schon Jahre davor bestehende Krise aus. U.a. war der Umgang mit dem Personal und Missmanagement bestimmende Größe. Nun soll es durch neue Trends, innovative Konzepte und zukunftsweisende Technologien besser werden, erfuhr luckx – das magazin. Neue Standards im Hotel weiterlesen
Über Geschmack lässt sich streiten. Oder doch nicht? Aus unserer eigenen Lebenserfahrung wissen wir, dass sich unsere Ernährungsgewohnheiten ändern. Und damit ändern sich auch unsere Vorlieben für bestimmte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen, wie luckx – das magazin im Vorfeld der Internorga recherchierte. Geschmack weiterlesen
Die steigenden Kosten zwingt uns alle zum Sparen. So gehen wir viel weniger ins Restaurant oder suchen Kantinen auf. Aber auch dort stellen wir deutliche Sparmaßnahmen fest. Und das geschieht nicht nur aus Nachhaltigkeitsgründen, wie luckx – das magazin recherchierte. Kantinen-Essen weiterlesen
Mit der Corona-Pandemie setzten immer mehr Mitbürger auf den Bio-Trend. Denn Gesundheit wurde auf einmal besonders wichtig. Dazu sollte dann auch die Ernährung beitragen. Doch mit den vielen Krisen (Pandemie, Energiekrise, Kriege) stiegen auch die Lebensmittelpreise und führten zu geringerer Nachfrage, wie luckx – das magazin recherchierte. Neue Verpflegungstrends weiterlesen
Die Diskussion um den Fachkräftemangel führt manchmal regelrechte Stilblüten. So sind hin und wieder Autoren der Meinung, Fachkräftemangel sei herbeigeredet. Es gebe genug, nur an einem anderen Ort. Wie der Tourismus diese Herausforderung bewältigen möchte, hat luckx – das magazin recherchiert. Fachkräftemangel weiterlesen
Das Auge ist mit. Und wie das Essen angerichtet wird, so lässt man es sich auch gerne schmecken. Das ist auch ein große Thema auf der in Kürze beginnenden Messe Internorga in Hamburg, wie luckx – das magazin recherchierte. Auf den Teller kommt es an weiterlesen
Auch wenn wir es vielleicht nicht verstehen: Wer viel mit ausländischen Freunden und Bekannten zu tun hat, hört immer wieder deren Begeisterung vom deutschen Brot. Und da ist viel wahres dran. Vielfalt und Qualität zeichnet deutsches Brot und damit das Bäckerhandwerk aus. Darüber hat sich luckx – das magazin schon im Vorfeld der Internorga informiert. Deutschland – Brotland weiterlesen
Gäste lassen gern überraschen. Doch so eine Überraschung sollte nicht ins Gegenteil umschlagen. So wäre ein Wasserschaden beim Betreten des Hotelzimmers zwar eine Überraschung, aber nicht unbedingt, das was ein Gast erwartet, meint luckx – das magazin. Trends für die Hotellerie weiterlesen
Ob handgepresster Orangensaft oder individuell angefertigtes Kaffeegetränk – immer mehr Menschen suchen nach Individualität. Trotz Personalmangel versucht auch – oder gerade – die Gastronomie diesen Gästeansprüchen gerecht zu werden, wie luckx – das magazin recherchierte. Manuelle Technik weiterlesen