Eigentlich sollte das Panschen mit Wein längst der Vergangenheit angehören. Als die Österreicher Glykol in den Wein mischten in den 1980er Jahren oder die Italiener Chianti, Barolo und viele anderen Sorten ebenfalls in den 1980er und 2000er Jahren mit giftigen Substanzen verschnitten, war der Schaden riesengroß. Nun hat die französische Hauptstadt ihren Skandal, wie luckx – das magazin recherchierte. Billiger Fusel weiterlesen
Der (Sommer-) Urlaub scheint die heilige Kuh der Deutschen zu sein. Trotz steigender Preise wird überhaupt nicht auf einen großen Sommerurlaub verzichtet. Warum das so ist, hat luckx – das magazin recherchiert. Die Preise steigen – trotzdem wird gereist weiterlesen
Schneller als wir es im Urlaub merken, sind unsere Geldtaschen geleert. Damit sind jetzt nicht die überall herumstreunenden Taschendiebe gemeint. Viel schlimmer sind die „offenen Zugänge“ zu unserem Bankkonto. Wie das geschieht, hat luckx – das magazin recherchiert. Angriff auf die Hosentasche weiterlesen
Während der Corona-Pandemie wollte uns der Handel weis machen, dass Karten-Zahlungen die Übertragungsraten des Virus verringern. Gute Idee, um den Bargeldverkehr einzudämmen. Denn der kostet Geld. Wer heute nun wie zahlt, hat luckx – das magazin recherchiert. Zahlungsmethode weiterlesen
Ob Streetfood, Kneipe um die Ecke oder Sterne-Restaurant: Die Außer-Haus-Gastronomie bietet eine unermessliche Vielfalt an Möglichkeiten. Welche neuen Entwicklungen sich in der Gastronomie abzeichnen, werden auf der Internorga in Hamburg präsentiert. Luckx – das magazin blickt voraus. Trends im Außer-Haus-Essen weiterlesen
Es ist schon kurios: Die Löhne steigen, die Sparquote nimmt weiterhin zu und in der Gastronomie gehen die Lichter aus. Schon heute gibt es zu wenig Arbeitskräfte für Küche und Service. So versucht die Außer-Haus-Branche mit neuen Idee und Rationalisierungsmaßnahme die Kurve zu bekommen, meint luckx – das magazin. Essen gehen weiterlesen
Der Tourismus und die Gastronomie werden immer als „Nice to have“ abgetan. Doch schauen wir uns einmal die Entwicklung der vergangenen Jahrzehnte an, so ist ein stetiges, kontinuierliches Wachstum zu beobachten. Welche politische Änderungen notwendig sind, damit das so bleibt, hat luckx – das magazin recherchiert. Wirtschaftslokomotive Tourismus weiterlesen
Den meisten Restaurantbesuchern ist gar nicht bewusst, dass hinter dem Tresen und in der Küche die Mitarbeiter zweimal am Tag zur Arbeit erscheinen: einmal am Vormittag für die Mittagszeit und dann am späten Nachmittag für den langen Abend. Welche Belastungen damit für die Mitarbeiter verbunden sind, hat luckx – das magazin recherchiert. Teilschichten weiterlesen
Das die Gastronomie und die Tourismusbranche im Allgemeinen unter dem Fachkräftemangel leidet, ist bekannt. Doch darüber zu Jammern, ist keine Lösung. So sind kreative Ideen gefragt, wie die Außer-Haus-Verpflegung erfolgen kann. Luckx – das magazin hat sich auf die Suche begeben. Kreative Lösungen gesucht weiterlesen
Wer die unsachliche Diskussion über die Parkgebühren verfolgt, traut seine Augen nicht. Da werden ideologische Gründen für eine Erhöhung der Parkgebühren angeführt. Insbesondere SUV sind ins Kreuzfeuer geraten, wie luckx – das magazin recherchierte. Unsachlich weiterlesen
Die Fitnessbranche schaut wieder zuversichtlich nach vorn. Während der Corona-Jahre gehörte sie wie die Gastronomie und Hotellerie zu den notleidenden Branchen dieser Republik. Wie sich die Branche nun entwickelt hat, recherchierte luckx – das magazin. Turnaround weiterlesen
Als wir vor ein paar Tagen während einer Reise ein Restaurant suchten, war es schwer, einen Tisch zu bekommen. Alles war voll. Ohne Voranmeldung geht anscheinend gar nicht. Doch dann nach einer Zeit klappte es dann doch. Was wir als Redaktion von luckx – das magazin erlebten, sei kurz geschildert. Essen in Deutschland weiterlesen
Die Zahl ist schon sehr beeindruckend: 16 Millionen Menschen in Deutschland essen täglich in Kantinen, Mensen und vielen anderen Außer-Haus-Verpflegungseinrichtungen. Davon, so sieht es jedenfalls die Bundesregierung, sollen bald 30 Prozent mit Bio-Produkten versorgt werden. Ob das gelingen kann, hat luckx – das magazin auf der Messe BIOFACH recherchiert. Außer-Haus-Verpflegung weiterlesen
Gastronomie und Hotellerie haben unter der Corona-Pandemie stark gelitten. Schon davor war es schwierig, Fachkräfte zu bekommen. Jetzt ist dieses Problem noch größer geworden. Doch es gibt auch Lichtblicke, wie luckx – das magazin erfuhr. Aufwind weiterlesen
In Deutschland herrscht weiterhin der Geiz. So jedenfalls ist immer noch die Werbung eines Händlers tief bei der deutschen Bevölkerung verankert. Doch stimmt das immer noch und wie stark ist das Qualitätsbewusstsein ausgeprägt? Dazu hat luckx – das magazin recherchiert. Menschen wollen Qualität weiterlesen
Nicht nur die weltweiten Krisen lassen die Preise in der Gastronomie steigen. Zwar konnte durch die Absenkung der Mehrwertsteuern den Gastronomen vorübergehend geholfen werden. Doch der Fachkräftemangel reduziert die Öffnungszeiten und die Zurückhaltung der Verbraucher beim Restaurantbesuch lassen viele Plätze leer. Trotzdem sind Erfolge zu vermelden, wie luckx – das magazin recherchierte. Qualität hat seinen Preis weiterlesen
Das Auge ist mit. Und wie das Essen angerichtet wird, so lässt man es sich auch gerne schmecken. Das ist auch ein große Thema auf der in Kürze beginnenden Messe Internorga in Hamburg, wie luckx – das magazin recherchierte. Auf den Teller kommt es an weiterlesen
Auch wenn wir es vielleicht nicht verstehen: Wer viel mit ausländischen Freunden und Bekannten zu tun hat, hört immer wieder deren Begeisterung vom deutschen Brot. Und da ist viel wahres dran. Vielfalt und Qualität zeichnet deutsches Brot und damit das Bäckerhandwerk aus. Darüber hat sich luckx – das magazin schon im Vorfeld der Internorga informiert. Deutschland – Brotland weiterlesen
Gäste lassen gern überraschen. Doch so eine Überraschung sollte nicht ins Gegenteil umschlagen. So wäre ein Wasserschaden beim Betreten des Hotelzimmers zwar eine Überraschung, aber nicht unbedingt, das was ein Gast erwartet, meint luckx – das magazin. Trends für die Hotellerie weiterlesen
Ob handgepresster Orangensaft oder individuell angefertigtes Kaffeegetränk – immer mehr Menschen suchen nach Individualität. Trotz Personalmangel versucht auch – oder gerade – die Gastronomie diesen Gästeansprüchen gerecht zu werden, wie luckx – das magazin recherchierte. Manuelle Technik weiterlesen
Verkürzte Öffnungszeiten, weniger Speisen auf der Karte, lange Wartezeiten. Unser gewohntes Leben hat sich durch Corona-Pandemie, Energiekrise, Ukraine-Krieg, Inflation Fachkräftemangel verändert. Was ist zu tun? Luckx – das magazin hat in der Tourismusbranche nach deren Lösungen gesucht. Es fehlt das Personal weiterlesen
Eines der größten Probleme der Elektromobilität ist die Ladeinfrastruktur. Zwar gibt es an vielen Autobahnen schon eine gute Versorgung. Doch das reicht nicht aus. Wie eine Urlaubs- oder Geschäftsreise trotzdem gelingen kann, hat luckx – das magazin recherchiert. Ladestationen weiterlesen
Mit der Corona-Pandemie ist auch die Digitalisierung in Deutschland angekommen. Doch bisher nicht in jede Ecke eines Klassenzimmers. Aber auch In der Hotellerie und Gastronomie ist noch viel Luft nach oben, wie luckx – das magazin erfuhr. Digitalisierung schützt die Umwelt weiterlesen
Fachkräftemangel überall, trotz fehlendem Material mehr Arbeit vorhanden; das alles belebt auch die Minijobmöglichkeiten. In Deutschland arbeiten wieder mehr Minijobberinnen und Minijobber, wie luckx – das magazin recherchierte. Krisen zeigen Wirkungen weiterlesen
Immer mehr schwindet das Vertrauen in die Zukunft von Gastronomie und Hotellerie. Lockdown und Hygieneregelungen lassen die Umsätze in den Keller stürzen. Viele Betriebe haben schon schließen müssen. Teilweise auch deswegen, weil es keine Mitarbeiter mehr gibt. Wie die aktuelle Situation aussieht, hat luckx – das magazin recherchiert. Meist ist die Küche kalt weiterlesen
Seit jetzt zwei Jahren sind wir von der Corona-Krise gefangen. Es vergeht kein Tag, der uns nicht mit dem Virus beschäftigen lässt. Viele unserer Mitmenschen klagen deshalb über Unsicherheit, Erschöpfung und Anspannung in ihrer Arbeitswelt. Aber nicht nur dort. Denn viele nehmen diese Belastungen mit in ihr privates Umfeld, denn auch dort lässt niemand diese Pandemie los, wie luckx – das magazin erfuhr. Es fehlt die Unterstützung weiterlesen
Die Corona-Krise hat in vielen Wirtschaftsbereichen alles durcheinander gewirbelt. Produktionsbänder stehen still, weil kein Material verfügbar ist. Denn dieses befindet sich auf irgendwelchen Container-Schiffen, die vor Häfen warten und nicht abgefertigt werden können. Doch was passiert eigentlich gerade in der Gastronomie und Hotellerie? Luckx – das magazin ging dieser Frage nach. Was kann aus ungenutzten Hotels werden? weiterlesen
Immer noch befinden sich viele von uns im Homeoffice. Ob Corona-Pandemie oder Bahnstreit: Berufsbedingte und touristische Reisen sind seit 18 Monaten deutlich reduziert und waren zwischenzeitlich sogar untersagt. Was für Auswirkungen hat das für den Tourismus insgesamt und insbesondere für die Hotellerie? Luckx – das magazin geht diesen Fragen nach. Die Zukunft der Hotelbranche weiterlesen
So langsam öffnen wieder Freizeitparks und touristische Attraktionen. Schon letzte Woche konnte wir von luckx – das magazin mit einem Kollegen bei der Eröffnung des Lego-Land in Günzburg dabei sein. Zwar war die Autostadt in Wolfsburg durchgehend geöffnet, so dass das Parkgelände für Spaziergänge genutzt werden konnte. Doch jetzt sind auch wieder die Pavillons offen und es werden wieder Sommeraktivitäten angeboten. Was im Einzelnen geboten wird, fasst luckx – das magazin in den folgenden Zeilen zusammen. Sommerspaß weiterlesen
Es ist zum verzweifeln: In anderen Ländern wie Spanien öffnen die Hotels und in Deutschland rollte die dritte Welle an. Gleichzeitig werden Friseure, Blumenläden und Schulen geöffnet. Alles Hotspots, wo die Virus-Übertragung prima stattfinden kann. Okay, beim Blumenladen und beim Friseur scheint es der Druck der Straße zu sein, der zur Öffnung führt. Ein Hotspot Geschlossen! weiterlesen
Die deutschen Brauereien haben den Absatz drosseln müssen. Aufgrund der Corona-Pandemie ist bei uns Deutschen der Bier-Durst ausgeblieben. So fanden keine Events statt und die Gastronomie ist entweder geschlossen oder musste verringerte Öffnungszeiten und weniger Sitzplätze anbieten. Der Deutsche Brauerbunde (DBB) meldet historischen Umsatzeinbußen und Absatzverluste. Weniger Bier weiterlesen
Hotels und Gastronomiebetriebe sind weiterhin sehr stark durch die Corona-Beschränkungen betroffen. Abstandsregelungen, größere Tischabstände, Dokumentation der Gäste macht das Geschäft nicht einfach. Mehr Kosten entstehen aber auch durch das häufigere Desinfizieren und intensivere Reinigen. Doch langsam kehrt mit Blick auf die Besucherfrequenz Normalität ins Gastgewerbe zurück. Nach den Dürremonaten des Lockdowns Überraschendes Ergebnis weiterlesen
Es gibt es genaue Vorschriften, wie die Hygiene- und Reinigungsmaßnahmen in Gastgewerbe durchzuführen sind. Leider ist es so, dass es immer wieder zu Beanstandungen kommt. Das ist aber nicht erst ein neueres Problem in der Gastronomie und Hotellerie. Immer wieder kam es in der Vergangenheit dazu. Während der Pandemie (und besser auch danach) sind nun die Maßnahmen deutlich verschärft worden. Zum Beispiel sind Geprüfte Schutzmaßnahmen weiterlesen
Wohin geht die Reise in der Gastronomie? Immer mehr Herausforderungen sind zu meistern, die dem Gast meist verborgen bleiben. Zum Beispiel sind neben der Sauberkeit in der Küche auch die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten. Für Letzteres gilt insbesondere, dass zum Beispiel Kühlketten einzuhalten sind. Um die Wirtschaftlichkeit des Betriebes zu erzielen, muss Nachhaltig in der Gastronomie weiterlesen