Gastronomie und Hotelerie sind die Verlierer der Corona-Pandemie. Viele Mitarbeiter haben das Gastgewerbe verlassen, um in anderen Branchen einen sicheren und zuverlässigen Arbeitsplatz zu finden. So müssen viele Restaurants und Hotels ihren Betrieb einschränken. Wie die Zukunft aussehen soll, hat luckx – das magazin recherchiert. Verkannter Arbeitgeber weiterlesen
Der Tourismus und die Gastronomie werden immer als „Nice to have“ abgetan. Doch schauen wir uns einmal die Entwicklung der vergangenen Jahrzehnte an, so ist ein stetiges, kontinuierliches Wachstum zu beobachten. Welche politische Änderungen notwendig sind, damit das so bleibt, hat luckx – das magazin recherchiert. Wirtschaftslokomotive Tourismus weiterlesen
Das die Gastronomie und die Tourismusbranche im Allgemeinen unter dem Fachkräftemangel leidet, ist bekannt. Doch darüber zu Jammern, ist keine Lösung. So sind kreative Ideen gefragt, wie die Außer-Haus-Verpflegung erfolgen kann. Luckx – das magazin hat sich auf die Suche begeben. Kreative Lösungen gesucht weiterlesen
Was wäre der französische Lebensstil ohne das richtige Essen? Dafür ist Frankreich bekannt und brachte so bekannte Köche wie Paul Bocuse hervor. Er war der Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Luckx – das magazin recherchierte, was die Besucher Frankreichs erwarten dürfen. Pariser Lebensstil weiterlesen
Gastronomie und Hotellerie waren die Verlierer der Corona-Pandemie. Nicht nur, dass diese Branche als erste von der verordneten Schließung ihrer Betriebe betroffen waren, sondern auch viele Mitarbeiter verließen die Betriebe. Wie diese Branche wieder auf die Füße kommen kann, hat luckx – das magazin recherchiert. Gedeckter Tisch weiterlesen
Nicht ganz unbemerkt hat uns schon der Januar verlassen. Gezeichnet war er durch viele Versicherungsabbuchungen, Streiks und weitere kriegerische Auseinandersetzungen. Und sicherlich hat so mancher sich von seinen guten Vorsätzen verabschiedet. Was in den „restlichen“ Monaten trotzdem noch möglich ist, hat luckx – das magazin recherchiert. Schon ein Monat vorbei weiterlesen
Hoher Besucherandrang in den ausgebuchten Messehallen auf dem Frankfurter Messegelände. Nicht alle Wünsche der Aussteller nach Platz und Größe konnten die Messemacher erfüllen. Dicht gedrängt waren Messestand um Messestand angeordnet wie luckx – das magazin beim Rundgang feststellte und setzt den Bericht vom ersten Teil fort. Volle Messehallen weiterlesen
Die Diskussion um den Fachkräftemangel führt manchmal regelrechte Stilblüten. So sind hin und wieder Autoren der Meinung, Fachkräftemangel sei herbeigeredet. Es gebe genug, nur an einem anderen Ort. Wie der Tourismus diese Herausforderung bewältigen möchte, hat luckx – das magazin recherchiert. Fachkräftemangel weiterlesen
Nicht nur die weltweiten Krisen lassen die Preise in der Gastronomie steigen. Zwar konnte durch die Absenkung der Mehrwertsteuern den Gastronomen vorübergehend geholfen werden. Doch der Fachkräftemangel reduziert die Öffnungszeiten und die Zurückhaltung der Verbraucher beim Restaurantbesuch lassen viele Plätze leer. Trotzdem sind Erfolge zu vermelden, wie luckx – das magazin recherchierte. Qualität hat seinen Preis weiterlesen
Wie wird Reisen in der Zukunft stattfinden? Werden wir nur „mit dem Finger auf der Landkarte“ unser Reiseziel aussuchen, Videos anschauen und uns die heimische Sonne auf den Pelz brennen lassen? Luckx – das magazin ging dieser Frage nach. Digitales Reisen weiterlesen
Volle Züge, Menschenschlangen an Abflugterminal, volle Strände und Hotels. So stellt sich die aktuelle Situation im Sommerurlaub da. Doch an allen Ecken und Kanten fehlt das Personal. Was tun? Luckx – das magazin hat recherchiert. Tourismusbranche in Not weiterlesen
Schon im ersten Teil über die aktuelle Situation war von Overtourism die Rede. Wer heute in die Medien schaut, findet den Tourismus in einer fatalen Situation vor: Restaurants, Hotels, Reiseanbieter, Fluggesellschaften suchen dringend nach Personal. Und dabei geht es um ganz normale Situationen, wie luckx – das magazin recherchierte. Zuviel Tourismus? weiterlesen
Valentinstag. Immer noch ein Jahreshöhepunkt für den Blumenhandel. Doch auch für viele andere Dinge wurde Geld für den romantischsten Tag des Jahres investiert. Luckx – das magazin hat sich deshalb das Kaufverhalten der deutschen Verbraucher etwas genauer angesehen. Was war heute wichtig? weiterlesen
Was kommt auf unseren Tisch? Tomaten aus Italien, Orangen aus Italien, Olivenöl aus Italien, Wein aus Italien. Das lässt sich beliebig fortsetzen. Doch keiner macht sich darüber Gedanken, ob das auch „mit rechten Dingen zugeht“. Doch Oliver Meiler verfolgte die Spuren. Im bei DTV erschienenen Buch „Agromafia“ zeigte er auf, wie die heutige Mafia zu Reichtum kommt. Die Camorra vergibt nicht weiterlesen
Ein Blick von oben lässt alles klein und unbedeutend sein. Es vermittelt Entspannung und Ruhe. So ist es nicht verwunderlich, dass gerade auf Hotel- und Kaufhausdächern Restaurants und Cafés zu finden sind. Eine Stadt mit solchen Aussichten ist Wien. In nächster Zeit werden einige Rooftop-Lokale neu eröffnet. Luckx – das magazin blickt voraus. Schöne Aussicht weiterlesen
Für Gäste in einem Hotel oder einen Restaurant ist die Küche die wesentliche Einrichtung. Denn dort entscheidet es sich, ob der Gast zufrieden ist oder nicht. Liebe geht durch den Magen; so lässt sich diese Weisheit auch für Gäste interpretieren. Gäste merken sehr schnell am Essen, ob sie gern gesehen sind oder eher schnell abgefertigt werden sollen. Herzstück Küche weiterlesen
Jetzt sollten Sie es eigentlich geschafft haben, Ihr Gewicht vor den Festtagen durch die guten Vorsätze mit Diät und Bewegung wieder erreicht zu haben. Deshalb wird es jetzt Zeit, wieder einmal ans Schlemmen zu denken. Das heißt nicht über die Stränge zu schlagen und sich die nächsten Pfunde anzufuttern. Nein, schlemmen im Form von reinem Genuß sollte es sein. Denn gute Vorsätze müssen nicht zwangsläufig mit Verzicht und Disziplin verbunden sein. Luckx – das magazin hat recherchiert und einige originelle Restaurants zum Schlemmen ausfindig gemacht.
Berlin: Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Zu jeder Tages- und Nachtzeit wird man im Benedict Berlin mit einem herzlichen „Guten Morgen“ begrüßt. Das Szenelokal hat den Frühstückstrend aus Tel Aviv in die deutsche Hauptstadt gebracht: 24 Stunden am Tag erhalten Gäste hier Frühstücksgerichte. Auf der Karte stehen Variationen aus aller Welt wie Egg Benedict und Pancakes in verschiedensten Kombinationen, ein Full English Breakfast oder der Tower of Babylon – ein traditionell irakisches Gericht, bestehend aus gebratener Aubergine, gegrillter Tomate auf einem Kartoffelpuffer, einem gekochten Ei und Tahini-Amba Sauce. Hier kommen nicht nur Langschläfer auf ihre Kosten, sondern zum Beispiel auch Partygäste, die nach dem Feiern mitten in der Nacht im Benedict ihr Frühstück erhalten.
Zürich: Veggie seit 1898
Laut Guinness World Records ist das Hiltl in Zürich das älteste vegetarische Restaurant der Welt: Seit 1898 werden dort ausschließlich vegetarische Gerichte serviert. Inzwischen bereits in vierter Generation ist das Restaurant seit jeher in Familienbesitz. Mit seiner gediegenen Urbanität und seinem Gesundheitsbewusstsein ist das Hiltl ein Ort des Zusammentreffens von Studenten, Familien und Touristen sowie Berufstätigen.
Lanzarote: Steak-Grillen ohne Energiekosten
Der Timanfaya Nationalpark gehört zu den größten Sehenswürdigkeiten auf Lanzarote. Ein wahres Highlight ist das Restaurant El Diablo, das sich am heißesten Punkt des Nationalparks befindet: Bereits beim Betreten kommt den Gästen die Hitze entgegen. Im Restaurant wird das Essen auf dem Vulkangrill – einem sechs Meter tiefen Loch, das durch die geothermische Hitze des Vulkans beheizt wird, bei Temperaturen von bis zu 450 Grad zubereitet. Die Karte bietet eine große Auswahl an kanarischen Spezialitäten, zu denen nicht nur diverse Fleischgerichte sondern auch ausgewählte Weine gehören.
London: Cornflakes im Bett
In London kommen im Cereal Killer Cafe echte Müsli-Liebhaber auf ihre Kosten. Das kleine Lokal ist innen komplett mit Müslipackungs-Sammlerstücken aus den 80er und 90er Jahren zugepflastert. Im Untergeschoss können alle Gäste – ganz authentisch – auf einem Bett sitzend die verschiedensten Cornflakes-Kreationen zu sich nehmen, während sie stilecht alte Serien schauen. Das Angebot reicht von Cereal Milk Icecream über Peanut Butter Superbowls bis hin zu Cereal Killer Pizza Sausages.
Sauerland: Candle-Light-Dinner in 300 Metern Tiefe
Im Flair Hotel Nieder im Sauerland können Gäste in 300 Metern Tiefe ein kulinarisches Highlight unter Tage genießen. Beim Gruben-Light-Dinner im Bergwerk hat man die Wahl: Authentisch wie die Bergarbeiter mit Blechbesteck und Schutzhelm, inmitten des rustikalen Ambientes oder doch etwas exklusiver mit Tischdecke und weißen Kerzen. Bevor das Essen jedoch gestartet wird, bekommen alle eine Rundfahrt inklusive Führung durch das Bergwerk.
Wien: Tradition seit dem 18. Jahrhundert
Ein Klassiker, der auf keiner Reise in die österreichische Landeshauptstadt Wien fehlen darf, ist die Sacher-Torte. Die wohl berühmteste Torte der Welt wurde 1832 von Franz Sacher erfunden und von Eduard Sacher perfektioniert. In seinem gleichnamigen und weltweit bekannten Hotel Sacher versammelte sich in den 1920er Jahren die gesamte Wiener Operettenwelt, während heutzutage Einheimische wie Touristen hier zusammenkommen und die Spezialität lieben.
Brüssel: Pommes Frites mit den Promis
Es ist allgemein bekannt, dass eine Reise für die weltbesten Pommes auf jeden Fall nach Belgien führen sollte. In der EU-Hauptstadt Brüssel, genauer gesagt im Maison Antoine, genießen die goldgelben Stäbchen sogar Kultstatus. Die Frittenbude im Europaviertel ist inzwischen nicht nur bei den Brüsselern bekannt für ihre im Rinderfett gebackene Kalorienbombe, sondern steht auch als Insider-Tipp in vielen Reiseführern. Auch Berühmtheiten wie Pink Floyd, Catherine Deneuve oder Angela Merkel haben sich hier schon die belgischen Fritten gegönnt.
Zürich: Eine Fondue-Fahrt durch Zürich
Einsteigen und Gabel eintauchen heißt es bei einer Fahrt in der Fondue-Tram durch Zürich. Während draußen die Lichter der Zürcher Innenstadt an einem vorbeiziehen, beschlagen die Fensterscheiben in der Tram von Zeit zu Zeit durch die Wärme des Essens – was der heiteren Stimmung keinen Abbruch tut. Das Käse-Fondue wird allerdings nur in den Wintermonaten angeboten, im Sommer gibt es eine kulinarische Reise durch verschiedene Länder.
Berlin: Zu Tränen gerührt
Eine Mahlzeit, die sogar gestandenen Männern Tränen in die Augen treibt, gibt es in Berlin. Am Imbiss Curry & Chili in der Osloer Straße/Ecke Prinzenallee gibt es den schärfsten Imbiss Deutschlands. In der roten Hütte werden regelmäßig Currywurst-Wettessen ausgetragen, um sich für den „schärfsten Club der Welt“ zu qualifizieren. Es gibt hierfür ein Zehn-Stufen-Modell – wer alle zehn Stufen geschafft hat, der wird mit Bild und der Unterschrift „Ich hab’s geschafft.“ auf der Imbisswand verewigt.